Wer einmal mit richtig scharfen und hochwertigen Messern gearbeitet hat, der möchte das Blech aus der Sammelschublade nicht mehr benutzen. Ein scharfes Messer reißt nicht, es gleitet durch das Schnittgut wie durch Butter.
Stumpfe Messer scheitern oft schon am normalen Mozzarella, da werden die Scheiben mehr gerissen als geschnitten, obwohl dieser Käse ja noch ziemlich weich ist und auch kaum an der Klinge klebt. Das macht keinen Spaß, da ist die Freude vorbei, eh man richtig begonnen hat.
Scharfe Messer sind ein echtes Qualitätswerkzeug. Du erzielst beste Ergebnisse und behandelst Dein Messer im Gegenzug mit Respekt. Gute Messerpflege ist hier das A und O, um die Schärfe lange zu behalten. Wenn Du zum ersten Mal mit hochwertigen Messern zu tun hast, dann informiere Dich unbedingt auch über Messerpflege.
Das fängt bei der sicheren Aufbewahrung an, geht über die richtige Reinigung und die passende Schneidetechnik.
Aber Schärfe ist nicht alles, ein Messer muss auch gut in der Hand liegen und perfekt ausbalanciert sein. Der Griff muss solide sein und ein gutes Messer hat auch keine Ecken und Kanten an Stellen, an denen es nicht hilfreich ist.
Die besten Messer sind an der Schneidfläche scharf und sonst nirgends.
Wenn Du ein wirklich hochwertiges und gern gesehenes Geschenk für einen passionierten Hobby- oder Profikoch suchst, dann machst Du mit einem persönlich gravierten Kochmesser von F.DICK alles richtig.
